cooking mama muda

Bahan Adonan: 3 cup tepung terigu protein sedang

Bahan-Bahan: 2 cup beras basmati (rendam 30 menit, tiriskan) 1/2 cup gula merah atau gula palem (bisa juga pakai molase kurma)

Bahan-bahan: 1/4 cup bulgur halus (jenis yang cepat matang) 4 ikat besar peterseli segar, cincang halus (jangan pakai batang) 10 lembar daun mint segar, cincang halus

Bahan: 1 buah terong ukuran sedang, potong dadu, rendam air garam 15 menit Minyak goreng secukupnya 2 sdm minyak zaitun

Bahan: 2 buah tomat merah matang 1 sdm pasta tomat 1 buah cabai merah besar (opsional: tambah cabai rawit untuk pedas)

Bahan: 1 cup (250 ml) yogurt tawar kental (greek yogurt lebih bagus) 1 buah timun, parut halus atau cincang kecil

Bahan-bahan: Sayuran: 2 lembar roti pita, potong kecil dan dipanggang/goreng renyah

Bahan-bahan: 2 sdm minyak zaitun 1 buah bawang bombay, cincang 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan-bahan: Untuk Lapisan: 250 gr kulit filo pastry siap pakai (sekitar 20 lembar) 150 gr mentega cair (atau ghee)

Bahan Utama: 1 kg daging domba bertulang (boleh diganti sapi, tapi domba lebih autentik) 2 lembar daun salam 1 batang kayu manis

Bahan Utama: 500 gr daging sapi atau domba cincang halus 1 buah bawang bombay, parut 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan-bahan: 2 buah terong ungu besar 2 sdm tahini (pasta biji wijen)

Bahan Kulit: 250 gr tepung terigu 1 butir telur

Bahan-bahan: 1 ikat peterseli segar (parsley), cincang halus 1 genggam daun mint segar, cincang halus

Bahan-bahan: 500 gr daging sapi cincang (bisa campur dengan domba untuk rasa otentik) 1 buah bawang bombay besar, parut halus & peras airnya

Bahan-bahan: 250 gr kacang fava (fava beans/kacang koro), rendam 12 jam atau semalaman (Bisa diganti chickpeas, tapi versi Mesir asli pakai fava beans ya!)

Bahan Utama (untuk daging): 500 gr daging ayam/daging sapi (iris tipis)

Bahan-bahan: 250 gr kacang chickpeas (kacang arab/kacang garbanzo), rendam semalaman 3 sdm tahini (pasta wijen)

Bahan Sponge Cake: 6 butir telur (pisahkan putih dan kuning) 150 gr gula pasir 1 sdt vanila ekstrak 120 gr tepung terigu protein rendah (ayak)

Bahan-bahan Utama: 4 buah sosis chorizo Argentina (bisa pakai sosis bratwurst sebagai alternatif) 4 buah roti ciabatta atau roti baguette mini, belah dua memanjang Mentega atau minyak zaitun (opsional, untuk olesan roti)

Bahan-bahan Utama: 1. Carne Mechada (Daging Suwir Berbumbu): 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau brisket)

Bahan-bahan: 6 potong ayam (paha atas, paha bawah, atau sesuai selera) Garam & merica secukupnya

Bahan-bahan: 500 gram ayam (biasanya bagian dada, tanpa tulang) 3 liter air 2 batang daun bawang, iris besar