Resep Şakşuka (Terong Goreng Saus Tomat)

Bahan:

1 buah terong ukuran sedang, potong dadu, rendam air garam 15 menit

Minyak goreng secukupnya

2 sdm minyak zaitun

2 siung bawang putih, cincang

2 buah tomat, parut halus

1 sdt pasta tomat

Garam, lada, dan cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:

Goreng terong sampai matang dan tiriskan.

Dalam wajan lain, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih.

Masukkan tomat, pasta tomat, dan bumbu. Masak hingga mengental.

Campur terong goreng dengan saus tomat, aduk rata, sajikan hangat atau suhu ruang.