Ali Agrem Khas Sunda yang Manis Gurih dan Mulai Langka

 

Jajanan Tradisional Jawa Barat yang Penuh Nostalgia

Ali Agrem menjadi salah satu camilan khas Sunda yang sekarang mulai jarang ditemukan. Padahal dahulu jajanan ini sangat populer di pasar tradisional Jawa Barat terutama daerah Garut, Tasikmalaya, dan Bandung. Bentuknya mirip donat jadul dengan warna coklat khas gula merah yang menggoda selera.

Nama “Ali” dalam bahasa Sunda berarti cincin atau gelang. Karena bentuk kuenya bulat berlubang di tengah seperti cincin, masyarakat Sunda kemudian menyebutnya Ali Agrem. Teksturnya unik karena bagian luar terasa sedikit renyah sementara bagian dalam tetap lembut dan kenyal.

Ali Agrem sering menjadi teman minum teh hangat pada sore hari. Aroma gula merah dan kelapa membuat jajanan tradisional ini punya cita rasa khas yang sangat sulit dilupakan.

Sejarah Ali Agrem dari Tanah Sunda

6

Ali Agrem sudah ada sejak zaman dahulu dan dipercaya berasal dari daerah Priangan di Jawa Barat. Masyarakat Sunda dulu sering membuat jajanan ini sebagai makanan ringan keluarga karena bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan.

Pada masa lampau, gula merah menjadi pemanis utama masyarakat pedesaan karena gula pasir masih cukup mahal. Tepung beras dan gula merah kemudian diolah menjadi berbagai jajanan tradisional termasuk Ali Agrem.

Kue ini biasanya dijual keliling menggunakan bakul bambu atau dijajakan di pasar tradisional pada pagi hari. Banyak anak kecil zaman dahulu membeli Ali Agrem sepulang sekolah karena rasanya manis dan mengenyangkan.

Walaupun sederhana, Ali Agrem menjadi bagian dari budaya kuliner Sunda yang masih bertahan hingga sekarang.

Kenapa Ali Agrem Disukai Banyak Orang

Salah satu daya tarik utama Ali Agrem adalah aroma gula merahnya yang khas. Saat digoreng, aroma manisnya langsung menyebar dan membuat orang ingin segera mencicipinya.

Teksturnya juga berbeda dari donat modern. Ali Agrem memiliki bagian luar yang sedikit renyah namun bagian dalam tetap empuk dan legit.

Selain itu, rasa tradisional dari tepung beras dan gula merah memberikan sensasi nostalgia yang membuat banyak orang rindu jajanan masa kecil.

Bahan-Bahan Membuat Ali Agrem

Bahan Utama

• Tepung beras
• Gula merah
• Kelapa parut
• Garam
• Air hangat
• Minyak goreng

Bahan Tambahan

• Vanili secukupnya
• Daun pandan untuk aroma

Cara Membuat Ali Agrem yang Empuk dan Legit

Membuat Larutan Gula Merah

4

Masukkan gula merah ke dalam panci bersama sedikit air dan daun pandan. Masak hingga gula larut sempurna lalu saring agar bersih dari kotoran.

Diamkan sampai hangat sebelum dicampur ke tepung.

Membuat Adonan

Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan sedikit garam ke dalam wadah besar.

Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lembek.

Diamkan beberapa menit agar adonan lebih menyatu.

Membentuk Ali Agrem

Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat pipih dengan lubang di tengah seperti donat tradisional.

Pastikan ukurannya tidak terlalu tebal agar matang merata saat digoreng.

Menggoreng Ali Agrem

6

Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng Ali Agrem hingga berwarna coklat keemasan.

Balik perlahan agar matang merata dan tidak gosong.

Angkat lalu tiriskan sebelum disajikan.

Tips Membuat Ali Agrem Lebih Enak

Gunakan Gula Merah Asli

Gula merah asli akan menghasilkan aroma dan rasa lebih legit dibanding pemanis biasa.

Jangan Menggunakan Api Terlalu Besar

Jika api terlalu besar bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Pakai Kelapa Parut Muda

Kelapa muda membuat tekstur Ali Agrem lebih lembut dan gurih.

Ali Agrem Modern yang Mulai Viral Lagi

7

Saat ini banyak penjual mulai memodifikasi Ali Agrem agar lebih menarik untuk anak muda. Beberapa inovasi yang mulai populer antara lain:

• Ali Agrem topping coklat
• Ali Agrem keju
• Ali Agrem isi gula aren cair
• Ali Agrem mini untuk snack cafe

Walaupun tampil lebih modern, rasa khas gula merah tetap menjadi ciri utama makanan ini.

Peluang Usaha Ali Agrem

Ali Agrem memiliki peluang usaha yang cukup besar karena modal pembuatannya kecil namun punya rasa unik yang berbeda dari jajanan modern.

Banyak orang mulai mencari makanan tradisional untuk nostalgia sehingga Ali Agrem punya potensi dijual secara online maupun offline.

Jika dikemas menarik dengan konsep tradisional modern, Ali Agrem bisa menjadi produk kuliner khas Sunda yang kembali populer.

Penutup

Ali Agrem bukan sekadar jajanan pasar biasa. Di balik bentuknya yang sederhana, terdapat sejarah panjang budaya kuliner Sunda yang diwariskan turun-temurun.

Perpaduan tepung beras, gula merah, dan kelapa menghasilkan rasa manis gurih yang khas dan sulit dilupakan. Walaupun sekarang mulai jarang ditemukan, Ali Agrem tetap menjadi salah satu camilan tradisional Jawa Barat yang layak dilestarikan.

Makanan tradisional seperti ini bukan hanya soal rasa tetapi juga bagian dari identitas budaya Indonesia yang kaya dan penuh cerita.

Tags SEO: ali agrem, resep ali agrem sunda, kue tradisional jawa barat, jajanan pasar sunda, makanan khas sunda, resep kue gula merah, camilan tradisional indonesia, sejarah ali agrem, donat tradisional sunda, resep jajanan pasar, kuliner jawa barat, kue khas bandung, makanan tradisional indonesia, jajanan jadul sunda,