Resep Bala-Bala (Bakwan): Camilan Goreng Gurih dan Renyah

 

Sejarah Singkat Bala-Bala

Bala-bala, yang lebih dikenal dengan nama Bakwan di beberapa daerah, adalah jajanan tradisional Indonesia berupa gorengan berbasis tepung dengan tambahan sayuran. Makanan ini populer di Jawa Barat dan Jawa Tengah, terutama sebagai camilan pinggir jalan. Nama “Bala-Bala” berasal dari bahasa Sunda yang berarti “gugusan atau campuran”, mengacu pada campuran sayuran yang digoreng dalam adonan tepung.

Hingga kini, Bala-Bala tetap menjadi camilan favorit berbagai kalangan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasanya yang gurih, menjadikannya camilan sederhana tapi nikmat. Bala-Bala biasanya disantap dengan cabai rawit, saus sambal, atau saus tomat.

Bahan-Bahan Bala-Bala Original

• 150 gram tepung terigu

• 50 gram tepung beras

• 1 butir telur

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 100 gram kol, iris halus

• 50 gram wortel, serut

• 2 siung bawang putih, haluskan

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 150 ml air dingin

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Saus sambal

• Cabai rawit

• Saus tomat

Cara Membuat Bala-Bala

1. Membuat Adonan

• Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan bawang putih halus dalam mangkuk.

• Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan homogen.

• Masukkan sayuran: kol, wortel, dan daun bawang, aduk rata.

2. Menggoreng Bala-Bala

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

• Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke minyak panas, bentuk bulat atau pipih sesuai selera.

• Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.

• Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar tidak berminyak berlebih.

3. Menyajikan Bala-Bala

• Sajikan hangat dengan cabai rawit, saus sambal, atau saus tomat.

• Bala-Bala paling nikmat disantap langsung setelah digoreng.

Tips & Trik Membuat Bala-Bala Renyah

• Gunakan tepung beras agar hasil Bala-Bala lebih renyah di luar.

• Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng agar tidak hancur.

• Minyak harus cukup banyak dan panas agar Bala-Bala mengembang sempurna.

• Bisa ditambahkan jagung manis atau udang cincang untuk variasi rasa.

• Sajikan hangat untuk tekstur renyah maksimal.

Variasi Bala-Bala

1. Bala-Bala Jagung

• Tambahkan 50 gram jagung manis pipil ke adonan, rasa manis dan gurih.

2. Bala-Bala Udang

• Masukkan 50 gram udang cincang ke dalam adonan, memberikan aroma laut dan rasa gurih.

3. Bala-Bala Pedas

• Tambahkan cabai bubuk atau potongan cabai rawit ke adonan.

4. Bala-Bala Sayur Campur

• Kombinasikan berbagai sayuran seperti bayam, wortel, kol, dan daun bawang untuk versi sehat.

Mengapa Bala-Bala Begitu Populer

Bala-Bala digemari karena praktis, murah, dan fleksibel. Bisa dijadikan camilan sore, teman nonton film, atau jajanan anak-anak. Kombinasi rasa gurih dan tekstur renyah membuat Bala-Bala cocok untuk berbagai kesempatan.

Selain itu, fleksibilitas bahan dan topping membuat Bala-Bala mudah dikreasikan sesuai selera. Misalnya, Bala-Bala keju, pedas, jagung, atau udang. Popularitas Bala-Bala sebagai street food menjadikannya kuliner klasik yang selalu dicari.

Kesimpulan

Membuat Bala-Bala di rumah mudah dan cepat. Dengan bahan sederhana seperti tepung, telur, dan sayuran, Anda bisa menikmati camilan tradisional Indonesia yang gurih dan renyah. Variasi topping dan tambahan bahan seperti jagung, udang, atau keju membuat Bala-Bala semakin menarik.

Cobalah resep ini di rumah, sajikan hangat agar tetap renyah, dan nikmati camilan khas Nusantara yang lezat.

Jika Anda menyukai resep Bala-Bala ini, bagikan ke teman dan keluarga. Temukan juga resep jajanan tradisional Indonesia lainnya di blog ini untuk inspirasi camilan sehari-hari.