Butter Chicken India: Resep Ikonik, Sejarah Kuliner, dan Cita Rasa Rempah yang Mendunia

Butter Chicken atau Murgh Makhani adalah salah satu hidangan paling terkenal dari India yang dikenal dengan sausnya yang lembut, creamy, dan kaya rempah. Hidangan ini menggunakan daging ayam yang dimasak perlahan dalam saus tomat berbumbu, menghasilkan rasa gurih dan sedikit manis yang sangat khas.

Butter Chicken sangat populer di berbagai negara karena rasanya ramah di lidah dan cocok untuk berbagai kalangan.

Sejarah Singkat Butter Chicken

Butter Chicken berasal dari Delhi, India, pada pertengahan abad ke-20. Hidangan ini diciptakan oleh para koki yang ingin memanfaatkan ayam tandoori sisa agar tidak terbuang.

Ayam tersebut dimasak ulang dengan saus tomat, mentega, dan rempah-rempah, menciptakan hidangan baru yang lezat dan unik. Seiring waktu, Butter Chicken menjadi simbol kuliner India modern.

Kini, Butter Chicken dikenal sebagai salah satu masakan India paling populer di dunia.

Ciri Khas Butter Chicken

Ciri utama Butter Chicken terletak pada sausnya yang halus dan kaya rasa.

Penggunaan tomat dan mentega menciptakan rasa creamy tanpa perlu terlalu pedas.

Aroma rempah India seperti garam masala memberikan karakter yang kuat namun seimbang.

Bahan-Bahan Butter Chicken

Daging ayam potong
Tomat segar atau puree tomat
Bawang bombay
Bawang putih
Jahe
Mentega
Krim masak
Garam masala
Bubuk cabai
Garam secukupnya

Cara Membuat Bumbu Dasar

Haluskan bawang, bawang putih, dan jahe.

Tumis dengan mentega hingga harum.

Masukkan tomat dan masak hingga saus mengental dan matang.

Cara Memasak Butter Chicken

Masukkan ayam ke dalam saus, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

Tambahkan krim masak untuk menghasilkan tekstur lembut.

Masak hingga bumbu meresap sempurna.

Cara Penyajian Butter Chicken

Butter Chicken biasanya disajikan dengan naan atau nasi basmati.

Taburi dengan daun ketumbar untuk menambah aroma segar.

Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat.

Kesalahan Umum Saat Membuat Butter Chicken

Terlalu banyak rempah dapat menutupi rasa asli.

Memasak dengan api besar membuat saus mudah pecah.

Menggunakan ayam tanpa marinasi mengurangi kedalaman rasa.

Variasi Butter Chicken

Beberapa versi menggunakan yogurt untuk marinasi ayam.

Ada juga versi lebih pedas atau lebih creamy sesuai selera.

Versi rumahan biasanya lebih ringan dan ramah untuk semua usia.

Nilai Gizi Butter Chicken

Butter Chicken mengandung protein tinggi dari ayam.

Lemak berasal dari mentega dan krim, sehingga porsinya perlu dijaga.

Jika dikombinasikan dengan nasi dan sayuran, hidangan ini cukup seimbang.

Budaya Kuliner India

Di India, Butter Chicken sering disajikan saat makan malam keluarga dan acara spesial.

Hidangan ini mencerminkan kekayaan rempah India yang dipadukan dengan teknik memasak modern.

Kesimpulan

Butter Chicken India adalah hidangan luar negeri tanpa babi yang kaya sejarah dan rasa. Sangat cocok untuk blog resep internasional yang aman, lezat, dan populer secara global.