Croque Monsieur: Roti Panggang Keju & Daging Khas Prancis yang Menggoda

Croque Monsieur adalah roti lapis panggang asal Prancis yang berisi irisan ham dan keju leleh, disiram saus béchamel dan dipanggang hingga berlapis keemasan di permukaannya. Hidangan ini merupakan comfort food yang populer di kafe-kafe Prancis, disukai karena renyah di luar, lembut dan creamy di dalam.

Asal Usul Croque Monsieur

Croque Monsieur pertama kali muncul pada awal abad ke-20 di Paris, dan namanya berasal dari kata croquer yang berarti "menggigit" dan monsieur yang berarti "tuan". Secara harfiah, artinya adalah “gigitan sang tuan”. Awalnya disajikan sebagai camilan atau menu cepat di bar dan bistro, Croque Monsieur kini menjadi bagian dari budaya sarapan atau makan siang ringan di Prancis.

Ciri Khas Croque Monsieur

Roti panggang isi ham dan keju

Disiram saus béchamel (saus putih lembut berbasis susu)

Dibakar atau dipanggang hingga permukaan keju meleleh dan membentuk lapisan renyah

Disajikan panas dengan tekstur kombinasi garing dan creamy

Bahan-Bahan Croque Monsieur (Untuk 2 Porsi)

Bahan Utama:

4 lembar roti tawar (lebih baik yang tebal)

2 lembar daging ham (bisa diganti smoked beef atau ayam asap)

100 gram keju gruyere atau keju cheddar/mozzarella parut

1 sdm mentega (untuk olesan)

Bahan Saus Béchamel:

1 sdm mentega

1 sdm tepung terigu

200 ml susu cair

Sejumput garam, lada, dan pala bubuk

1 sdt mustard (opsional)

Cara Membuat Croque Monsieur

1. Buat Saus Béchamel

Lelehkan mentega dalam wajan kecil.

Tambahkan tepung terigu, aduk hingga membentuk roux (adonan pasta).

Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Tambahkan garam, lada, pala, dan mustard jika digunakan.

Masak hingga mengental, sisihkan.

2. Rakit Roti

Olesi roti dengan sedikit mentega di salah satu sisi luar.

Ambil dua lembar roti, letakkan ham dan sebagian keju di tengah, lalu tutup dengan roti lainnya (mentega di sisi luar).

Tuang saus béchamel di atas permukaan roti, taburi sisa keju parut di atasnya.

3. Panggang

Panggang di oven suhu 180°C selama 10–15 menit hingga keju meleleh dan permukaan berwarna keemasan.

Alternatif: bisa juga dipanggang di atas wajan datar lalu dipindah ke oven untuk melelehkan keju.

Versi Populer Lainnya

Croque Madame

Mirip dengan Croque Monsieur, tetapi ditambahkan telur mata sapi di atasnya.

Croque Provençal

Tambahan irisan tomat segar di antara lapisan roti.

Tips Memasak

Gunakan roti berkualitas atau rustic bread agar tidak mudah lembek.

Mustard bisa memberikan rasa tajam khas Prancis pada saus béchamel.

Keju yang cocok adalah keju yang mudah meleleh dan tidak terlalu asin.

Penyajian

Sajikan Croque Monsieur hangat dengan salad segar sebagai pelengkap. Bisa juga dinikmati bersama kentang goreng atau sup sayur sebagai menu makan siang sederhana namun berkelas.

Kesimpulan

Croque Monsieur adalah roti lapis khas Prancis yang menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang memikat—garing, creamy, dan cheesy dalam satu gigitan. Dengan bahan sederhana dan proses mudah, hidangan ini cocok dijadikan menu sarapan spesial atau makan siang cepat yang elegan.