Resep Tumis Cumi Hitam Pedas: Lezat, Gurih, dan Menggoda Selera

Tumis cumi hitam pedas adalah hidangan laut yang memiliki cita rasa khas karena menggunakan tinta cumi sebagai salah satu bahan utama. Masakan ini memadukan kelezatan alami cumi dengan bumbu pedas dan gurih yang meresap sempurna. Tak hanya menggugah selera, tumis cumi hitam juga mudah dibuat di rumah dan cocok untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-Bahan Utama:

500 gram cumi segar, pilih yang masih memiliki tinta

3 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdt gula pasir

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

100 ml air

Bumbu Iris:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)

3 buah cabai merah besar

1 buah tomat merah

Langkah-Langkah Memasak:

1. Membersihkan Cumi

Bersihkan cumi dengan membuang bagian kepala, kulit, dan isi perut. Namun, jangan buang tintanya. Pisahkan kantong tinta dengan hati-hati dan sisihkan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci bersih, lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Bilas kembali hingga bersih.

2. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat hingga harum dan agak layu.

3. Menambahkan Rempah dan Cumi

Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata, lalu masukkan cumi. Tumis hingga cumi mulai mengeluarkan air.

4. Menambahkan Tinta dan Bumbu Pelengkap

Masukkan tinta cumi yang sudah dipisahkan sebelumnya, aduk rata. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika rasa sudah pas dan cumi empuk, matikan api. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Cumi Hitam:

Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak keras.

Gunakan cumi yang masih segar untuk hasil terbaik.

Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk rasa gurih manis.

Penutup

Tumis cumi hitam pedas adalah salah satu sajian yang sederhana namun istimewa. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan masakan laut yang menggoda lidah di rumah. Cita rasa khas dari tinta cumi yang gurih, ditambah sensasi pedas dari cabai, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama bagi pecinta seafood.