Resep Gurame Bakar Bumbu Kecap: Sajian Istimewa untuk Makan Bersama

Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari karena dagingnya yang tebal, gurih, dan tidak mudah hancur saat dimasak. Salah satu olahan yang paling populer adalah gurame bakar bumbu kecap. Hidangan ini cocok untuk acara makan bersama keluarga, arisan, atau sajian spesial saat akhir pekan.

Dalam resep ini, gurame dibumbui dengan racikan rempah-rempah khas Indonesia dan dibakar hingga harum serta sedikit gosong. Bumbu kecap yang manis dan gurih memberikan rasa khas yang menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (±700–800 gram)

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 sdt ketumbar bubuk

Bahan olesan:

3 sdm kecap manis

2 sdm margarin, lelehkan

1 sdm saus sambal (opsional)

1 sdt madu (jika suka rasa sedikit manis)

Langkah-Langkah Memasak

1. Menyiapkan Ikan Gurame

Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci bersih. Kerat-kerat bagian badan ikan agar bumbu meresap. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10–15 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang (±5–7 menit). Setelah matang, matikan api.

3. Membumbui Ikan

Lumuri ikan dengan bumbu tumis secara merata, termasuk bagian dalam perut dan sela-sela keratan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Menyiapkan Bumbu Olesan

Campurkan kecap manis, margarin leleh, dan saus sambal dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.

5. Membakar Ikan

Panaskan alat pemanggang atau wajan grill. Olesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Bakar ikan sambil diolesi bumbu olesan di kedua sisi. Balik perlahan agar tidak hancur. Bakar selama ±15–20 menit hingga matang dan bumbu meresap. Pastikan bagian luar terlihat sedikit karamelisasi.

Tips Agar Hasil Maksimal

Gunakan ikan gurame segar agar rasa lebih nikmat.

Jangan terlalu sering membalik ikan saat membakar agar tidak hancur.

Jika tidak punya alat pemanggang, bisa menggunakan oven atau teflon datar.

Diamkan bumbu minimal 30 menit agar lebih meresap.

Penyajian

Sajikan ikan gurame bakar di atas piring besar dengan pelengkap seperti sambal terasi, lalapan segar (selada, timun, tomat, kemangi), serta nasi hangat. Cocok disantap bersama keluarga besar di hari libur atau akhir pekan.

Penutup

Gurame bakar bumbu kecap adalah salah satu resep andalan yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang manis, gurih, sedikit pedas, serta aroma khas bakaran menjadikannya favorit di banyak rumah makan dan acara spesial. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.