Resep Cimol Anti Meledak dan Anti Gagal: Camilan Khas Bandung yang Gurih, Kenyal, dan Bikin Ketagihan

Cimol adalah salah satu camilan khas dari Bandung yang sangat populer di seluruh Indonesia. Nama "cimol" berasal dari kata "aci digemol", yang dalam bahasa Sunda berarti aci (tepung kanji/tapioka) yang dibulatkan. Tekstur cimol kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar, dengan rasa gurih dan sering kali diberi bumbu tabur pedas atau balado, menjadikannya camilan favorit segala usia.

Meski terlihat sederhana, membuat cimol yang kenyal dan tidak meledak saat digoreng bisa jadi tantangan tersendiri. Artikel ini akan membahas resep lengkap cimol anti meledak, termasuk trik khusus agar hasilnya sempurna dan aman saat digoreng. Cocok untuk camilan santai di rumah, jualan, atau menu buka puasa.

Bahan-Bahan untuk Cimol:

250 gram tepung tapioka (aci)

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

1/4 sdt merica bubuk

100 ml air panas (bukan mendidih)

1 sdm tepung terigu (agar lebih lembut, opsional)

Minyak goreng secukupnya

Bahan Taburan:

Bumbu bubuk balado, keju, atau pedas sesuai selera

Cabe bubuk + garam + kaldu bubuk (jika mau buat sendiri)

Cara Membuat Cimol Anti Meledak:

1. Buat Adonan

Campurkan tepung tapioka, tepung terigu (jika pakai), garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.

Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga adonan bisa dipulung. Jangan langsung semua air dimasukkan agar tidak terlalu lembek.

Setelah hangat, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk.

2. Bentuk Bulat

Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng atau sesuai selera.

Letakkan di atas nampan yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.

3. Goreng dengan Teknik Khusus Anti Meledak

Panaskan minyak dalam wajan, tapi jangan sampai benar-benar panas.

Masukkan cimol ke dalam minyak dingin atau hangat, jangan panas! Ini adalah kunci utama agar cimol tidak meledak.

Nyalakan api kecil dan goreng perlahan sambil diaduk sesekali agar matang merata.

Cimol akan mengembang perlahan. Setelah mengapung dan kulit luarnya mengeras, naikkan sedikit api agar bagian luar lebih kering.

Angkat dan tiriskan.

4. Beri Bumbu

Setelah cimol hangat (tidak terlalu panas), taburkan bumbu tabur sesuai selera dan kocok hingga rata.

Tips Cimol Anti Meledak dan Kenyal:

Minyak dingin adalah kunci – Masukkan cimol saat minyak masih dingin atau hangat. Jangan tunggu sampai panas.

Gunakan api kecil – Goreng dengan sabar agar cimol matang merata dan tidak pecah.

Jangan terlalu banyak air – Adonan yang terlalu lembek bisa meledak saat digoreng.

Keringkan permukaan cimol – Pastikan tidak ada air di permukaan sebelum digoreng.

Gunakan tepung tapioka, bukan sagu – Sagu bisa membuat teksturnya lebih keras.

Varian dan Ide Kreatif Cimol:

Cimol isi keju atau abon – Masukkan potongan kecil keju atau abon di dalam adonan sebelum dibulatkan.

Cimol pelangi – Tambahkan pewarna makanan alami agar menarik, cocok untuk jualan anak-anak.

Cimol crispy – Goreng lebih lama dengan api kecil agar bagian luarnya benar-benar garing.

Kenapa Cimol Meledak? Ini Penjelasannya:

Cimol meledak karena bagian dalam yang lembap dan tertutup lapisan luar yang cepat mengeras, sehingga tekanan uap air dari dalam tidak bisa keluar dan akhirnya meledak. Teknik memasukkan cimol ke dalam minyak dingin lalu memanaskannya perlahan akan mencegah pembentukan tekanan berlebih.

Nutrisi dan Kandungan Gizi Cimol:

Meski cimol termasuk camilan, penting untuk mengetahui bahwa makanan ini tinggi karbohidrat (dari tapioka) dan lemak (dari proses penggorengan). Maka dari itu, konsumsi sewajarnya saja agar tidak berlebihan. Untuk versi lebih sehat, kamu bisa mencoba cimol kukus atau panggang.

Kesimpulan

Cimol adalah camilan sederhana yang bisa memberikan rasa nostalgia dan kenikmatan tersendiri. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, kamu bisa membuat cimol anti gagal di rumah tanpa takut meledak. Cocok untuk anak-anak, teman minum teh sore, atau ide jualan yang menguntungkan.

Yuk, coba buat cimol sendiri hari ini! Jika kamu tertarik, saya juga bisa bantu buatkan versi resep cimol isi, cimol kuah pedas, atau bahkan desain brosur jualan cimol. Tinggal bilang saja.