Resep Poutine Kanada

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Poutine Kanada, hidangan klasik yang menggabungkan kentang goreng, keju, dan saus gravy yang gurih.

Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):

Untuk Kentang Goreng:

4 buah kentang besar, potong memanjang (seperti stik kentang)

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Garam secukupnya

Untuk Keju:

200 g keju cheddar curds (bisa diganti dengan mozzarella potong kecil jika sulit ditemukan)

Untuk Saus Gravy:

2 sdm mentega

2 sdm tepung serbaguna

400 ml kaldu sapi atau ayam

1 sdt saus Worcestershire

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt lada hitam

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kentang Goreng:

Rendam potongan kentang dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan pati (agar renyah).

Tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur.

Panaskan minyak di wajan atau penggorengan hingga suhu 180°C.

Goreng kentang hingga setengah matang (sekitar 3-4 menit), lalu angkat dan tiriskan.

Goreng kembali kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan taburi garam secukupnya.

2. Membuat Saus Gravy:

Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang.

Tambahkan tepung serbaguna, aduk rata, dan masak selama 1-2 menit hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

Tuangkan kaldu secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Masukkan saus Worcestershire, bawang putih bubuk, lada hitam, dan garam.

Masak hingga saus mengental (sekitar 5-7 menit). Angkat dan sisihkan.

3. Merakit Poutine:

Letakkan kentang goreng panas di piring saji.

Taburi dengan keju cheddar curds atau potongan keju mozzarella.

Siramkan saus gravy panas di atas kentang goreng dan keju hingga keju sedikit meleleh.

4. Penyajian:

Sajikan poutine segera selagi panas.

Tambahkan lada hitam atau bawang daun cincang sebagai garnish opsional.

Tips:

Gunakan kentang russet untuk hasil kentang goreng yang lebih renyah.

Pastikan gravy cukup panas saat disiram agar keju meleleh sempurna.

Untuk variasi, tambahkan topping seperti daging asap cincang, jamur tumis, atau potongan sosis.

Nikmati Poutine Kanada yang gurih dan lezat ini sebagai camilan atau hidangan utama!