Resep Apple Pie Amerika

Apple Pie adalah salah satu hidangan penutup khas Amerika yang sangat terkenal, dikenal dengan cita rasa manis dan asam dari apel yang dipadukan dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala, serta kulit pie yang renyah. Apple Pie sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Thanksgiving dan Natal. Berikut adalah resep untuk membuat Apple Pie yang lezat.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Pie (2 lapis):

2 1/2 cangkir tepung terigu

1/4 sdt garam

1 cangkir mentega dingin, potong dadu

1/4 cangkir air es

1 sdm cuka apel (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah)

Untuk Isian Apel:

6-8 buah apel (jenis apel yang baik untuk pie: Granny Smith, Honeycrisp, atau Fuji)

3/4 cangkir gula pasir

1/4 cangkir gula merah

1 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt garam

1 1/2 sdm tepung maizena atau tepung serbaguna (untuk mengental)

2 sdm mentega, dipotong kecil-kecil

1 sdm air lemon (untuk menjaga apel tetap segar)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Pie:

Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam.

Tambahkan mentega: Masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan dua pisau atau alat pemotong pastry untuk memotong mentega menjadi potongan kecil hingga campuran terlihat seperti remah kasar (seperti pasir).

Tambahkan air es: Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.

Bentuk dan dinginkan: Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk menjadi bola, pipihkan masing-masing menjadi cakram, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di kulkas selama setidaknya 30 menit.

Gilaskan adonan: Setelah dingin, ambil satu bagian adonan dan giling di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 25 cm. Tempatkan adonan dalam loyang pie (sekitar 9 inci), rapikan tepinya.

Giling adonan kedua: Giling bagian adonan yang kedua dan simpan untuk menutupi pie nanti.

2. Membuat Isian Apel:

Siapkan apel: Kupas, buang biji, dan iris tipis apel. Masukkan ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan air lemon agar apel tidak berubah warna.

Campur bahan isian: Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, gula merah, kayu manis, pala, garam, dan tepung maizena.

Aduk apel: Taburkan campuran gula dan rempah tersebut ke atas apel dan aduk rata hingga apel terlapisi dengan baik.

3. Menyusun dan Memanggang Pie:

Isi pie: Tuangkan campuran apel ke dalam kulit pie yang telah disiapkan.

Tambahkan mentega: Letakkan potongan kecil mentega di atas isian apel untuk menambah rasa gurih.

Tutup pie: Gulingkan adonan kedua di atas isian apel dan rapikan tepinya. Anda bisa memilih untuk memangkas sisa adonan dan membuat pola potongan di atas pie untuk membiarkan uap keluar saat memanggang.

Olesi dengan telur: Oleskan permukaan pie dengan sedikit telur kocok untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.

Panggang: Panggang pie dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 220°C (425°F) selama 40-45 menit hingga kulit pie berwarna kecoklatan dan isian apel mendidih dan berbuih.

Pendinginan: Setelah matang, biarkan pie dingin selama beberapa jam agar isian pie mengental dengan sempurna sebelum dipotong.

4. Penyajian:

Sajikan Apple Pie dengan es krim vanila atau krim kocok di atasnya. Nikmati hangat atau pada suhu ruang.

Tips:

Jenis apel: Pilih apel yang agak asam seperti Granny Smith untuk keseimbangan rasa manis dan asam dalam pie.

Tekstur kulit pie: Untuk kulit pie yang lebih renyah, pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan dingin dan jangan terlalu banyak menambahkan air.

Variasi rasa: Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau jahe bubuk ke dalam isian apel untuk variasi rasa.

Penyajian: Apple Pie akan terasa lebih nikmat jika disajikan hangat dengan es krim atau krim kocok di atasnya.

Apple Pie adalah hidangan penutup klasik yang akan selalu memanjakan lidah Anda dengan kombinasi apel manis, rempah-rempah, dan kulit pie yang renyah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman pada acara spesial atau hanya untuk camilan sehari-hari. Selamat mencoba