Resep Tapas Spanyol

Berikut adalah resep Tapas, hidangan kecil khas Spanyol yang dapat berupa berbagai jenis makanan ringan yang biasanya disajikan dalam porsi kecil untuk dinikmati bersama teman-teman atau keluarga.

Bahan-bahan untuk beberapa jenis Tapas populer:

1. Patatas Bravas (Kentang Pedas):

4-5 kentang besar, kupas dan potong dadu

2 sdm minyak zaitun

Garam secukupnya

Saus Bravas:

3 sdm mayones

2 sdm saus tomat

1 sdt paprika (lebih banyak jika ingin lebih pedas)

1 sdt cuka

1/2 sdt cabai bubuk (opsional)

2. Gambas al Ajillo (Udang Bawang Putih):

300 g udang ukuran sedang, kupas dan buang kepala

4 siung bawang putih, cincang halus

2-3 sdm minyak zaitun

1/2 sdt paprika

1/2 sdt cabai kering (opsional)

1 sdm peterseli cincang

Garam secukupnya

3. Tortilla Española (Tortilla Spanyol):

4-5 telur

4 buah kentang besar, kupas dan iris tipis

1 bawang bombay kecil, cincang halus

2-3 sdm minyak zaitun

Gara dan merica secukupnya

4. Albondigas (Bola Daging Spanyol):

500 g daging giling (sapi atau campuran sapi-domba)

1/2 bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 butir telur

1/4 cangkir roti yang dihancurkan

1/4 cangkir susu

2 sdm peterseli cincang

Garam dan merica secukupnya

Saus Tomat:

2 cangkir saus tomat

1 sdt paprika

1 daun salam

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Patatas Bravas:

Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Letakkan potongan kentang di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan garam, aduk hingga rata.

Panggang kentang selama 25-30 menit hingga kecokelatan dan renyah.

Untuk saus, campurkan mayones, saus tomat, paprika, cuka, dan cabai bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.

Sajikan kentang dengan saus bravas di atasnya.

2. Gambas al Ajillo:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika, tumis hingga harum.

Masukkan udang ke dalam wajan dan masak selama 3-4 menit hingga udang berubah warna menjadi pink.

Taburi dengan peterseli cincang dan sedikit garam, sajikan segera.

3. Tortilla Española:


Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tambahkan kentang irisan serta bawang bombay. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk dan bawang bombay lunak.

Kocok telur dengan garam dan merica, lalu tuangkan ke dalam wajan di atas kentang dan bawang.

Masak dengan api kecil, sesekali angkat wajan dan goyangkan agar telur merata. Setelah sisi bawahnya kecokelatan, balik tortilla dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

Dinginkan sedikit sebelum dipotong dan disajikan.

4. Albondigas:

Campurkan daging giling, bawang bombay, bawang putih, telur, roti yang dihancurkan, susu, peterseli, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.

Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bola daging hingga kecokelatan di semua sisi.

Untuk saus, masukkan saus tomat, paprika, daun salam, garam, dan merica ke dalam panci. Didihkan dan masak selama 10 menit.

Masukkan bola daging yang sudah digoreng ke dalam saus dan masak selama 15 menit hingga bola daging matang sempurna.

Sajikan bola daging dengan saus tomat.

Penyajian:

Sajikan setiap jenis tapas dalam piring kecil atau mangkuk kecil, dan nikmati dengan roti segar atau anggur merah Spanyol.

Tapas bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama dalam suasana santai.

Tips:

Anda bisa menambahkan variasi tapas lain seperti Jamón Ibérico (ham Spanyol), Piquillos (paprika panggang), atau Chorizo (sosis pedas) sesuai selera.

Tapas terbaik adalah yang dimakan bersama teman-teman atau keluarga dalam suasana yang santai dan penuh canda tawa.

Nikmati hidangan Tapas yang penuh cita rasa dari Spanyol ini!