Resep Ratatouille Prancis

Berikut adalah resep Ratatouille tradisional dari Prancis, hidangan sayuran yang dimasak dengan bumbu sederhana dan penuh rasa, khas Provence:

Bahan-bahan:

1 buah terong (potong dadu atau iris tipis)

1 buah zucchini (potong dadu atau iris tipis)

1 buah paprika merah (potong dadu)

1 buah paprika kuning (potong dadu)

1 buah tomat besar (parut atau cincang halus)

1 bawang bombay besar (cincang halus)

3 siung bawang putih (cincang halus)

3 sdm minyak zaitun

1 sdt thyme kering (atau segar, sesuai selera)

1 sdt rosemary kering (atau segar, sesuai selera)

Garam secukupnya

Merica hitam secukupnya

1 sdm pasta tomat (opsional, untuk kekayaan rasa)

1 daun salam (opsional)

1 sdt cuka balsamik (opsional, untuk memberikan keseimbangan rasa)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Sayuran:

Cuci bersih semua sayuran dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotong sayuran dalam bentuk dadu atau irisan tipis seperti gaya penyajian tradisional.

Jika menggunakan pasta tomat, siapkan dalam mangkuk kecil.

2. Memasak Sayuran:

Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.

Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit.

Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar hingga harum.

Masukkan paprika merah dan kuning, aduk rata, dan masak selama sekitar 5 menit hingga sedikit melunak.

Tambahkan terong dan zucchini, aduk hingga tercampur rata. Masak selama 5-7 menit, hingga sayuran mulai melunak.

Tambahkan tomat cincang atau parut, pasta tomat (jika digunakan), thyme, rosemary, dan daun salam. Aduk rata.

3. Memasak Lebih Lanjut:

Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa.

Tambahkan sedikit air atau kaldu jika sayuran terlalu kering. Tutup panci dan biarkan sayuran dimasak dengan api kecil selama 20-30 menit. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.

Jika Anda ingin rasa yang lebih asam dan segar, tambahkan sedikit cuka balsamik pada akhir proses memasak.

4. Penyajian:

Setelah sayuran matang dan bumbu meresap, angkat Ratatouille dari kompor.

Sajikan panas sebagai hidangan utama atau pelengkap dengan nasi, roti, atau sebagai lauk untuk hidangan daging.

Tips:

Anda bisa menambahkan sedikit keju Parmesan parut di atas Ratatouille saat disajikan untuk rasa yang lebih kaya.

Ratatouille ini bisa disajikan langsung setelah dimasak atau lebih lezat jika dibiarkan semalaman di kulkas, karena rasa bumbu akan semakin meresap.

Variasi lainnya adalah memotong sayuran secara melingkar dan menatanya dalam bentuk spiral untuk tampilan yang lebih menarik.

Nikmati Ratatouille yang segar, kaya rasa, dan penuh dengan cita rasa sayuran