Resep Panzanella Italia

Berikut adalah resep Panzanella, salad roti khas Italia yang segar dan sederhana, ideal untuk dinikmati sebagai hidangan musim panas.

Bahan-Bahan (untuk 4 orang):

4-5 iris roti baguette atau roti tawar (lebih baik yang sedikit kering)

3 tomat besar, potong dadu

1 mentimun, kupas sebagian dan iris tipis

1 paprika merah atau kuning, potong dadu

1 bawang merah kecil, iris tipis

Segenggam daun basil segar

2-3 sdm minyak zaitun extra virgin

1-2 sdm cuka anggur merah (red wine vinegar)

Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Roti:

Potong roti menjadi dadu atau robek menjadi potongan kecil.

Panggang roti di oven dengan suhu 180°C selama 5-10 menit hingga kering dan renyah, atau panggang di atas wajan tanpa minyak. Jangan sampai terlalu gosong.

2. Menyiapkan Sayuran:

Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, mentimun, paprika, dan bawang merah.

Tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 10 menit agar sayuran mengeluarkan sedikit cairan alami.

3. Membuat Salad:

Tambahkan potongan roti panggang ke dalam mangkuk sayuran.

Siram dengan minyak zaitun dan cuka anggur merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan roti menyerap sebagian cairan dari sayuran.

Tambahkan daun basil segar yang sudah dirobek tangan, lalu aduk kembali.

4. Penyajian:

Biarkan salad selama 15-20 menit pada suhu ruangan agar rasa semakin meresap.

Sajikan dalam mangkuk saji, tambahkan sedikit lada hitam bubuk sebelum disajikan.

Tips:

Gunakan roti yang sudah agak tua (stale bread) untuk tekstur dan rasa yang lebih otentik.

Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti zaitun hitam, keju feta, atau caper untuk variasi rasa.

Pastikan menggunakan tomat matang untuk rasa yang segar dan manis.

Nikmati Panzanella, salad klasik Italia yang penuh rasa dan sempurna untuk hidangan ringan!