Resep Lasagna Italia

Berikut adalah resep klasik Lasagna Italia, hidangan pasta berlapis yang lezat dan kaya rasa.

Bahan-Bahan (untuk 6-8 orang):

Untuk Saus Daging (Ragù):

500 g daging sapi cincang

2 sdm minyak zaitun

1 bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang

400 g saus tomat (passata)

2 sdm pasta tomat

1 sdt oregano kering

1 sdt basil kering

Garam dan lada hitam secukupnya

1/2 gelas anggur merah (opsional)

Untuk Saus Béchamel:

50 g mentega

50 g tepung terigu

500 ml susu hangat

Sejumput pala bubuk

Garam dan lada putih secukupnya

Bahan Lainnya:

250 g lasagna kering (tanpa perlu direbus)

200 g keju mozzarella, parut

100 g keju parmesan, parut

Cara Membuat:

1. Membuat Saus Daging (Ragù):

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.

Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.

Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.

Tambahkan anggur merah (jika digunakan) dan masak hingga cairan berkurang.

Masukkan saus tomat, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Aduk rata.

Masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga saus mengental.

2. Membuat Saus Béchamel:

Lelehkan mentega dalam panci kecil.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga menjadi pasta (roux).

Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Masak hingga saus mengental dan lembut. Tambahkan pala, garam, dan lada putih.

3. Menyusun Lasagna:

Panaskan oven hingga 180°C.

Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega.

Mulai dengan lapisan tipis saus daging di dasar loyang.

Tambahkan lembaran lasagna di atas saus.

Oleskan saus béchamel di atas lasagna, lalu taburi dengan keju mozzarella.

Ulangi proses ini (saus daging, lasagna, béchamel, keju) hingga bahan habis. Akhiri dengan lapisan béchamel dan taburan keju parmesan di atasnya.

4. Memanggang:

Tutup loyang dengan aluminium foil (agar keju tidak terlalu cepat kecokelatan).

Panggang selama 25-30 menit.

Lepaskan aluminium foil dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.

5. Penyajian:

Biarkan lasagna dingin selama 10-15 menit sebelum dipotong agar mudah dihidangkan.

Sajikan hangat dengan salad hijau atau roti bawang.

Tips:

Untuk rasa lebih otentik, gunakan campuran daging sapi dan babi cincang.

Jika menggunakan pasta lasagna yang perlu direbus, pastikan tidak terlalu matang saat direbus agar teksturnya tidak lembek.

Tambahkan sedikit gula ke saus daging jika tomat terasa terlalu asam.

Nikmati Lasagna Italia, hidangan klasik yang memanjakan lidah dan cocok untuk santapan keluarga!