Resep Baklava Yunani

Berikut adalah resep Baklava, hidangan penutup tradisional Yunani yang terbuat dari lapisan filo pastry, kacang cincang, dan sirup manis.

Bahan-Bahan:

Untuk Baklava:

500 g filo pastry (kulit filo)

250 g mentega tawar, lelehkan

300 g kacang kenari (bisa diganti dengan pistachio atau almond), cincang halus

2 sdm gula pasir

1 sdt bubuk kayu manis

1/2 sdt cengkih bubuk (opsional)

Untuk Sirup:

250 ml air

250 g gula pasir

150 g madu

1 batang kayu manis

3-4 cengkih utuh

1 iris tipis lemon

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Sirup:

Campurkan air, gula pasir, madu, kayu manis, cengkih, dan irisan lemon dalam panci.

Panaskan dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Didihkan selama 5-7 menit.

Angkat dari api dan biarkan sirup dingin sepenuhnya.

2. Menyiapkan Lapisan Baklava:

Panaskan oven hingga 180°C (350°F).

Campurkan kacang cincang, gula pasir, kayu manis, dan cengkih bubuk (jika digunakan) dalam mangkuk besar.

Siapkan loyang persegi panjang (sekitar 30x20 cm) dan olesi dasar dan sisi loyang dengan mentega leleh.

Letakkan satu lembar filo pastry di dasar loyang, olesi dengan mentega leleh, lalu ulangi hingga ada 6-8 lapisan filo.

3. Menambahkan Isi:

Taburkan campuran kacang secara merata di atas lapisan filo.

Tambahkan 4-5 lapisan filo di atas kacang, olesi setiap lapisan dengan mentega.

Ulangi proses ini hingga semua bahan habis, dengan memastikan bagian atas ditutup dengan 6-8 lapisan filo.

4. Memotong dan Memanggang:

Gunakan pisau tajam untuk memotong baklava menjadi bentuk berlian atau persegi panjang sebelum dipanggang.

Panggang di oven yang telah dipanaskan selama 35-45 menit, atau hingga lapisan filo berwarna keemasan dan renyah.

5. Menambahkan Sirup:

Saat baklava keluar dari oven, tuangkan sirup yang telah dingin secara merata di atas baklava panas.

Biarkan baklava menyerap sirup selama 4-6 jam (atau semalaman) untuk hasil terbaik.

Penyajian:

Hidangkan baklava dalam suhu ruangan, dan tambahkan sedikit taburan kacang cincang di atasnya jika diinginkan.

Baklava biasanya disajikan bersama teh atau kopi Yunani untuk melengkapi rasanya.

Tips:

Pastikan filo pastry selalu tertutup kain basah saat menggunakannya, karena filo sangat mudah kering.

Anda bisa mencampur berbagai jenis kacang untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks.

Simpan baklava dalam wadah kedap udara di suhu ruangan agar tetap renyah hingga beberapa hari.

Nikmati Baklava yang manis, renyah, dan penuh rasa khas Yunani ini!