Resep Ayam Penyet Indonesia

Berikut adalah resep Ayam Penyet khas Indonesia, hidangan ayam yang digoreng renyah dan disajikan dengan sambal pedas serta nasi putih hangat:

Bahan-bahan:

Untuk Ayam:

4 potong ayam (paha atau dada ayam sesuai selera)

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm bawang putih halus

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm kunyit bubuk

2 sdm minyak untuk menggoreng

Untuk Sambal Penyet:

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah tomat kecil

1 sdt terasi bakar (opsional)

1 sdt gula merah serut

1 sdt garam

1 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Untuk Pelengkap:

Nasi putih hangat

Lalapan (selada, timun, kemangi)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ayam:

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.

Campurkan bawang putih halus, ketumbar, dan kunyit bubuk. Lumuri ayam dengan bumbu ini hingga rata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.


2. Menggoreng Ayam:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 7-10 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Penyet:

Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat dalam sedikit minyak hingga layu dan harum.

Angkat dan haluskan bahan-bahan yang digoreng menggunakan ulekan atau blender hingga halus, tambahkan terasi bakar jika menggunakan.

Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Cicipi sambal, dan sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera.

4. Menyajikan Ayam Penyet:

Setelah ayam matang, letakkan ayam di atas cobek atau piring, dan penyet ayam dengan ulekan atau alat penyet hingga sedikit pipih.

Sajikan ayam penyet dengan sambal yang sudah dihaluskan, nasi putih hangat, dan lalapan segar.

Tips:

Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal, seperti terasi bakar atau petai, untuk variasi rasa.

Jika tidak suka sambal terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

Ayam Penyet juga bisa disajikan dengan tempe atau tahu penyet sebagai variasi.

Nikmati Ayam Penyet yang gurih, pedas, dan lezat ini!