Chicken Tikka Masala India

Berikut adalah resep Chicken Tikka Masala, salah satu hidangan klasik India yang kaya rasa:

Bahan-bahan:

Untuk Marinasi Ayam:

500 gram dada ayam, potong dadu

1 cangkir yogurt tawar

1 sdm jus lemon

2 sdt garam

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt garam masala

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt paprika

1 sdt bubuk cabai merah (opsional)

1 sdm bawang putih cincang

1 sdm jahe cincang

Untuk Saus:

2 sdm minyak sayur atau mentega

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt jahe cincang

2 buah tomat besar, haluskan

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam masala

1 sdt paprika

1/2 sdt bubuk cabai merah (opsional)

1 cangkir krim kental atau santan

1/2 cangkir air (opsional, untuk kekentalan saus)

1 sdt gula (opsional)

2 sdm daun ketumbar segar, cincang (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

Campur yogurt, jus lemon, garam, kunyit, garam masala, ketumbar bubuk, paprika, bubuk cabai, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk besar.

Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu.

Tutup mangkuk dan simpan di lemari es selama 1–2 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.

2. Memanggang atau Memasak Ayam:

Panaskan panggangan atau wajan dengan sedikit minyak.

Masak potongan ayam hingga matang dan sedikit kecokelatan. Sisihkan.

3. Membuat Saus:

Panaskan minyak atau mentega di wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.

Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis sebentar.

Masukkan tomat halus, aduk rata, dan masak hingga minyak mulai terpisah dari saus.

Tambahkan kunyit, ketumbar, garam masala, paprika, dan bubuk cabai. Aduk rata.

Masukkan krim kental atau santan, dan tambahkan air jika saus terlalu kental. Masak hingga saus mendidih dan mengental sedikit.

4. Menyelesaikan Hidangan:

Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam saus. Aduk rata hingga ayam terlapisi saus.

Masak selama 5–7 menit agar bumbu meresap.

Tambahkan gula jika ingin rasa saus lebih seimbang.

5. Penyajian:

Sajikan Chicken Tikka Masala panas dengan nasi putih, naan, atau roti paratha.

Taburi daun ketumbar segar sebagai garnish.

Tips:

Untuk rasa yang lebih smokey, panggang ayam di atas bara atau oven.

Anda bisa mengganti krim dengan yogurt untuk versi yang lebih rendah lemak.

Sesuaikan tingkat pedas sesuai selera.

Selamat mencoba!