Resep Tempe Mendoan Purwokerto

Tempe Mendoan Purwokerto adalah salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Purwokerto, Jawa Tengah. Tempe yang digunakan dalam resep ini digoreng dengan adonan tepung yang gurih dan renyah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tempe Mendoan Purwokerto.

Bahan-bahan

Untuk Tempe Mendoan:

250 gram tempe, potong tipis (sebaiknya menggunakan tempe yang masih segar)

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 butir telur (opsional)

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Air secukupnya (sekitar 150 ml)

Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Saus Cocolan (opsional):

Kecap manis

Cabai rawit (sesuai selera), diiris

Bawang merah, diiris tipis

Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Persiapan Tempe:

Potong tempe tipis-tipis, sekitar 1 cm. Tempe yang lebih tipis akan lebih mudah matang dan renyah saat digoreng.

2. Membuat Adonan:

Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan tepung beras.

Tambahkan bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Jika menggunakan telur, kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke campuran tepung.

Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental (seperti adonan pancake). Pastikan adonan tidak terlalu cair.

3. Menggoreng Tempe:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.

Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.

Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Menyajikan:

Sajikan Tempe Mendoan hangat dengan saus cocolan berupa kecap manis yang dicampur irisan cabai rawit dan bawang merah. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

Tips:

Tempe Mendoan paling enak disajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain ke dalam adonan, seperti daun bawang atau cabai bubuk.

Selamat mencoba membuat Tempe Mendoan Purwokerto! Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.