Resep Sop Buntut

Sop Buntut adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dan disukai banyak orang. Hidangan ini terbuat dari buntut sapi yang direbus dalam kaldu dengan bumbu-bumbu, sayuran, dan biasanya disajikan dengan nasi putih. Rasanya yang gurih dan segar membuat Sop Buntut menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan santap keluarga. Berikut adalah resep untuk membuat Sop Buntut yang lezat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

1 kg buntut sapi, potong-potong

2 liter air

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

3 cm jahe, memarkan

3 cm kunyit, memarkan

1 sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Bahan Sayur

2 buah wortel, potong serong

2 buah kentang, potong dadu

100 gram buncis, potong-potong

2 batang daun bawang, iris halus

1 buah tomat, potong-potong

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt pala bubuk

1 sdt jintan

Cara Membuat

Rebus Buntut:

Cuci bersih buntut sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan buntut. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.

Membuat Kaldu:

Dalam panci besar, didihkan 2 liter air. Masukkan buntut yang telah direbus, serai, daun salam, jahe, kunyit, merica, dan garam. Rebus hingga daging buntut empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam.

Menambahkan Sayuran:

Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus, wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang. Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa.

Penyajian:


Angkat dan sajikan Sop Buntut dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang dan potongan tomat sebagai hiasan. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips

Untuk kaldu yang lebih kaya rasa, Anda dapat menambahkan tulang sapi lainnya saat merebus.

Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau jagung manis untuk variasi.

Sop Buntut paling nikmat disajikan dalam keadaan panas dengan sambal sebagai pelengkap.

Sop Buntut Jakarta ini adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk dinikmati di berbagai acara, baik santai maupun formal. Selamat mencoba!