Resep Pindang Ikan Palembang

Pindang Ikan Palembang adalah salah satu masakan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa segar dan gurihnya. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan seperti ikan patin atau ikan baung, yang dimasak dalam kuah asam pedas dengan berbagai rempah. Berikut adalah resep untuk membuat Pindang Ikan Palembang.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

500 gram ikan patin atau ikan baung, bersihkan dan potong-potong

1 liter air

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa (sesuaikan dengan selera)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah (atau sesuai selera)

1 sdt jahe, memarkan

1 sdt kunyit, bakar (bisa juga menggunakan kunyit bubuk)

1 sdt merica butiran

Cara Membuat

Menyiapkan Bumbu Halus:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan merica menggunakan cobek atau blender. Sisihkan.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Memasak Kuah:

Tambahkan air ke dalam panci, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Menambahkan Ikan:

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.

Penyajian:

Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Pindang Ikan Palembang dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Tips

Pilih ikan yang masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik.

Anda dapat menambahkan sayuran seperti tomat atau labu siam ke dalam kuah untuk variasi.

Untuk rasa yang lebih khas, gunakan asam kandis jika tersedia.

Pindang Ikan Palembang ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam, memberikan cita rasa khas Palembang yang segar dan menggugah selera. Selamat mencoba!