Resep Bubur Sumsum Jawa

Bubur Sumsum adalah bubur khas Jawa yang terbuat dari tepung beras dengan tekstur lembut dan rasa gurih karena santan, disajikan dengan kuah gula merah yang manis. Hidangan ini cocok sebagai camilan atau menu berbuka puasa. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan

Bubur Sumsum

100 gram tepung beras

800 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau bisa juga gunakan santan instan)

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Kuah Gula Merah

200 gram gula merah, serut halus

100 ml air

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Membuat Bubur Sumsum:

Campurkan tepung beras dengan sebagian kecil santan (sekitar 200 ml) dalam panci hingga tercampur rata tanpa gumpalan.

Tambahkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata.

Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Pastikan adonan mengental tanpa menggumpal, dengan tekstur lembut dan licin.

Setelah matang dan lembut, angkat dan sisihkan.

2. Membuat Kuah Gula Merah:

Masukkan gula merah yang sudah diserut, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci.

Masak di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Aduk dan biarkan hingga mendidih.

Saring kuah gula merah untuk memastikan tidak ada kotoran, lalu sisihkan.

3. Penyajian:


Tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah di atasnya sesuai selera.

Bubur sumsum siap dinikmati hangat atau dingin.

Tips:

Aduk bubur secara konsisten agar tidak menggumpal.

Pastikan santan tidak pecah dengan menggunakan api sedang saat memasak.

Nikmati Bubur Sumsum Jawa dengan rasa manis, gurih, dan lembut yang lezat!