Resep Ayam Penyet Jawa Timur

Ayam Penyet adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa pedas dan lezat. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng hingga kecokelatan, kemudian dipenyet atau dihancurkan, dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas, serta pelengkap seperti lalapan dan nasi putih. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Penyet yang enak.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

1 sdt air jeruk nipis (atau air lemon)

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinasi

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

1 sdt merica, haluskan

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt garam

Bahan Sambal

10 buah cabai merah (sesuai selera)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt terasi, bakar

1 sdt gula merah, serut

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Pelengkap

Nasi putih

Lalapan (mentimun, kol, dan kemangi)

Cara Membuat

Marinasi Ayam:


Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan bumbu marinasi (bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan garam). Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Menggoreng Ayam:

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan terasi, tumis hingga cabai layu. Angkat dan haluskan sambal menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

Penyajian:

Letakkan ayam yang sudah digoreng di atas piring, penyet (hancurkan) sedikit dengan ulekan atau sendok. Siram sambal di atas ayam. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.

Tips

Untuk menambah kelezatan, Anda bisa menambahkan sedikit air panas ke dalam sambal agar lebih mudah disiramkan ke ayam.

Jika suka, Anda bisa mengganti ayam dengan ikan atau tahu tempe untuk variasi.

Ayam Penyet ini adalah hidangan yang sangat populer dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!